ふろふき大根の海老あんかけ
材料　（４人分）
大根　・・・　1／2本	材料（Ａ）調味料　↓
海老　・・・　4尾	薄口しょうゆ　・・・　小さじ2
しいたけ　・・・　2枚	酒　・・・　小さじ2
かつおパック　・・・　1パック	みりん　・・・　小さじ1
米のとぎ汁　・・・　適量	塩　・・・　少々
水溶き片栗粉　・・・　大さじ1
作り方
（１）水3.5カップとかつおパック1パックを鍋に入れ、火にかける。沸騰後5〜7分間煮出し、パックを箸などで 　　　軽く絞りながら取り出す。
（２）大根は2cm幅に切って厚めに皮をむき、片面に十文字のかくし包丁を入れておく。
（３）海老としいたけは細かく刻む。
（４）鍋に米のとぎ汁と大根を入れて、半透明になるまでゆでる。
（５）（４）でゆでた大根を湯切りし、だし汁2カップを入れた鍋で大根が柔らかくなるまでゆでる。
（６）別の鍋にだし汁1カップと材料（Ａ）調味料を入れて煮立て、海老としいたけを加えてひと煮する。
（７）海老に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
（８）大根を器に盛り、（７）の海老あんをかける。