豚と大根の味噌煮込み
材料　（４人分）
大根　・・・ 2/3本	材料（Ａ）　↓
豚切り落とし　・・・ 200ｇ	砂糖　・・・ 大さじ2
玉ねぎ　・・・ 1個	みりん　・・・ 大さじ2
万能ねぎ　・・・ 適量	酒　・・・ 大さじ1
だし汁　・・・ 1〜2カップ	しょうゆ　・・・ 小さじ1
味噌　・・・ 大さじ3
作り方
（１）大根は1センチほどの輪切りにして、両面十字の切込みを入れ、米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。
（２）玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは細かく刻んでおく。
（３）鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、だし汁と大根を加え中火で煮込む。
（４）沸騰したら材料（Ａ）を加え、弱火にして落とし蓋をし、じっくり（約1時間ほど）煮込む。 　　　時々様子を見てあくを取り、煮汁をから回しかける。
（５）竹串などで大根を刺しスーッと通るようなら、蓋を取り味噌を加え、中火にして煮る。
（６）煮汁が半分くらいになってとろみが付いたら出来上がり。お皿に盛って、ねぎを上からかける。