牛肉と大根の韓国風煮込み
材料　（４人分）
大根　・・・ ７００ｇ	酒　・・・ 大さじ４
牛カルビ(焼き肉用)　・・・ ２００ｇ	しょうゆ　・・・ 大さじ５
干ししいたけ　・・・ ６枚	大根の葉　・・・ 適量
赤唐辛子　・・・ １本	材料（Ａ）　↓
しょうが(薄切り)　・・・ 1/2片分	砂糖　・・・ 大さじ１
サラダ油　・・・ 大さじ１	みりん　・・・ 大さじ３
作り方
（１）干ししいたけは柔らかくもどして軸を取り、大きければ半分に切る。 　　　もどし汁に水を加えて１と1/2カップにする。
（２）大根は厚さ２ｃｍの輪切りにして厚めに皮をむいて半分に切る。 　　　大根の葉はざく切りにし、赤唐辛子はへたを取って種を出す。
（３）フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、鍋に移して大根としいたけも加えて炒め合わせる。 　　　酒をふって水を加えたもどし汁を入れ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。赤唐辛子、しょうが、 　　　材料（Ａ）を加えてふたをし、２０分ほど煮る。
（４）しょうゆの半量を加えてさらに２０分ほど煮て、仕上げに残りのしょうゆと大根の葉を加えて５分ほど煮る。