ほうれん草の中華サラダ
材料　（２人分）
ほうれん草　・・・ １把	酢　・・・ 大さじ１
卵　・・・ １個	砂糖　・・・ 小さじ２
すりごま　・・・ 大さじ１	ごま油　・・・ 小さじ１
しょうゆ　・・・ 大さじ１
作り方
（１）ほうれん草はさっと茹でて水につけ、あく抜きをする。
（２）卵は割りほぐし、炒り卵にする。（錦糸でもゆで卵でもお好みで）
（３）すりごま・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油を合わせドレッシングを作っておく。
（４）ほうれん草の水気をしっかり切り、卵をのせドレッシングをかけてできあがり。
★　ほうれん草は、よく水切りをしましょう　★