ほうれん草と豆腐のチャンプルー
 材料 (2人分)
ほうれん草 ・・・ 1/2束 材料(A) ↓
木綿豆腐 ・・・ 1丁 ほんだし ・・・ 小さじ1
溶き卵 ・・・ 2個分 しょうゆ ・・・ 小さじ1/2
ごま油 ・・・ 大さじ1 塩 ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々
 作り方
(1)ほうれん草は4cm長さに切る。 豆腐は水きりしておく。
(2)フライパンにごま油を熱し、豆腐をちぎりながら入れ、焼き色をつける。
   ほうれん草を加えて更に炒め、シンナリしたら、材料(A)を加えてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れて
   手早く混ぜる。
    ※豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせ、電子レンジ(500w)で3分加熱すると、
      手早く水きりできます。
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