鮭とホウレンソウのフラン
材料　（２人分）
ホウレンソウ　・・・　40ｇ	材料（Ａ）　↓
生鮭　・・・　50ｇ	卵黄　・・・　１個分
白コショウ　・・・　少々	卵　・・・　１個
塩　・・・　少々	牛乳　・・・　80cc
熱湯　・・・　適量	生クリーム　・・・　80ｇ
塩　・・・　少々	塩　・・・　小さじ1/6
プロセスチーズ　・・・　40ｇ	白コショウ　・・・　少々
サラダ油　・・・　小さじ１/2
バター（型塗り用）　適量
作り方
（１）生鮭は、皮と骨を取り除いて切り、塩・白コショウで下味をつける。 　　 ホウレンソウは塩少々を加えた熱湯に、根元、葉の順に入れて茹で、水に取り、色止めをする。 　　 水気をしっかり絞って根元を除き、長さ２cmに切る。プロセスチーズは１cm角に切っておく。
（２）材料（Ａ）を合わせ、混ぜておく。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れて焼く。
（４）バターを塗ったココット型に鮭・ホウレンソウ・プロセスチーズを並べ、（Ａ）を流し入れ、軽く混ぜる。
（５）200℃に予熱を入れたオーブン18〜20分程焼く。