大じゃがいもの麻婆炒め
材料　（２人分）
じゃがいも中　・・・ ３個	麻婆茄子(レトルト）　・・・ １箱
豚ひき肉　・・・ １００ｇ	ねぎのみじん切り　・・・ 大さじ２・１/２
しめじ　・・・ １００ｇ	油　・・・大さじ１
作り方
（１）じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。
（２）じゃがいもは水にさらして水気をきり、電子レンジで約５分加熱する。
（３）しめじは石づきを取って小房に分ける。
（４）フライパンに油を熱し、ひき肉をよく炒める。
（５）肉に火が通ったら （１）のじゃがいも・しめじを加えて更に炒める。
（６）野菜に火が通ったら麻婆茄子(レトルト）を加え炒め合わせ、ねぎを入れて混ぜ合わせる。