キャベツと卵のふんわり炒め
材料　（４人分）
キャベツ　・・・ 1/2個	材料(A)　↓
ねぎ　・・・ １本	しょうゆ　・・・ 大さじ1/2
きくらげ　・・・ ５ｇ	みりん　・・・ 大さじ１
卵　・・・ ４個	酒　・・・ 大さじ1/2
オイスターソース　・・・ 大さじ１
サラダ油　・・・ 大さじ３
ごま油　・・・ 小さじ１
作り方
（１）キャベツは大きくザク切りにする。
（２）ねぎは斜め切り、きくらげはぬるま湯でもどす。
（３）卵は溶きほぐし、材料(A)で調味する。
（４）中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、卵を中央に流し入れ、箸を大きく使ってふんわり仕上げ、取り出す。
（５）サラダ油大さじ１を足し、ねぎを炒め、きくらげを加えて合わせ、(１)を入れて、火を強火にして 　　　手早く炒め、オイスターソースで調味する。
（６）（５）に(４)を戻し入れて炒め合わせ、ごま油をまわしかけて仕上げる。