キャベツのメンチカツ
材料　（８こ分）
キャベツ （小さめ）　・・・1/4玉	コショー　・・・ 少々
合い挽き肉　・・・ 100ｇ	ウスターソース　・・・ 小さじ1
玉ねぎ　・・・ 1個	ナツメグ　・・・ 少々
にんじん　・・・ 1/2	卵　・・・ 1個
パン粉　・・・ 1/2カップ	材料（Ａ）　衣　↓
牛乳　・・・ 大さじ2	卵　・・・ 1個
塩　・・・ 小さじ1/2	小麦粉　・・・ 適宜
	パン粉　・・・ 適宜
作り方
（１）キャベツは粗みじん切りにしてから，分量外の塩少々をふりしばらく置いておく。 　　　にんじんはすりおろしておく。パン粉は牛乳で浸しておく。
（２）玉ねぎをみじん切りにする。分量外のバターでしんなりするまで炒めてから冷ましておく。
（３）キャベツの水気を絞り，衣以外の材料と玉ねぎ，すべて混ぜあわせよくこねる。
（４）8等分して形を整える。材料（Ａ）の小麦粉→とき卵→パン粉を順につける。 　　　160〜170℃の油で色よく揚げる。