もやしの豚肉巻き
材料　（４人分）
もやし　・・・ 300g	こしょう　・・・ 少々
豚肉の薄切り　・・・ 240g	卵　・・・ 2個
赤ピーマン　・・・ 40g	小麦粉　・・・ 80g
アスパラガス　・・・ 30g	牛乳（または水）　・・・ 200cc
パセリ　・・・ 20g	パン粉　・・・ 150g
塩　・・・ 2g	とんかつソース （お好みで）
作り方
（１）もやしは洗って水を切っておく。
（２）赤ピーマンは細切りにし、アスパラガスとともにもやしと同じ長さに切っておく。
（３）豚肉をひろげて、もやし180g、赤ピーマン、アスパラガスを巻き、もう一枚の豚肉でしっかりと巻く。
（４）卵、小麦粉、牛乳または水を混ぜてよく溶いておく。
（５） （3）に塩こしょうし、（4）にくぐらせ、パン粉をしっかりつけたら、180℃に熱した油で揚げる。
★付け合せ・・・・・５％の塩水を沸騰させ、もやしと荒くみじん切りしたパセリをさっとゆで、豚肉の 　　　　　　　　　　　　もやし巻きに付け合わせてもよいでしょう。