なすとトマトのスタミナ炒め
材料　（２人分）
なす　・・・ １本	材料(A)　↓
合いびき肉　・・・ １５０ｇ	豆板醤　・・・ 小さじ1/2
ピーマン　・・・ １個	しょうゆ　・・・ 大さじ１と1/2
トマト　・・・ １個	砂糖　・・・ 大さじ3/4
ねぎ　・・・ 適量
サラダ油　・・・ 適量
作り方
（１）なすは長さを半分にし、縦６つに切る。ピーマンは粗みじん、トマトは８つのくし型に切る。
（２）ねぎはせん切りにし水にさらし、水気をきり白髪ねぎにする。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
（４）なすを加え、火が通ってきたら、ピーマン、トマトの順に加えて炒め合わせ、材料（Ａ）で調味する。
（５）器に盛り、白髪ねぎをのせる。