マーボなす
材料　（２人分）
なす 6本	材料（A）↓
ピーマン 4コ	トウバンジャン 小さじ１
豚ひき肉 200g	テンメンジャン 大さじ3
ねぎ 1/2本	材料（B）↓
しょうが　・・・ 1かけ	しょうゆ　・・・ 大さじ1
にんにく　・・・ 1かけ	砂糖　・・・ 小さじ１
ごま油　・・・ 大さじ1	酒　・・・ 大さじ1
作り方
（１）なすはヘタをとり、乱切りにする。ピーマンは種をとって乱切りにする。
（２）ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
（３）揚げ油を170度に熱し、なすと ピーマンを素揚げにする。
（４）フライパンにごま油を熱し、（2）を炒め、香りが出たらひき肉を加え、ぱらぱらになるまで炒める。
（５）材料(Ａ)を加えさらに炒め、材料(Ｂ)を加え、煮立ったところになすを加えて2〜3分煮る。
（６）ピーマンを加え、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。