牛肉とピーマンの細切り炒め
材料　（２人分）
ピーマン　・・・ ２個	材料(A) 牛肉の下味　↓
牛肉(薄切り)　・・・ ８０g	塩　・・・ 少々
パプリカ(赤)　・・・ 1/2個	しょうゆ　・・・ 小さじ1/4
片栗粉　・・・ 小さじ1/2	酒　・・・ 小さじ1/3
たけのこ(水煮)　・・・ ３０ｇ	サラダ油　・・・ 小さじ1/4
ねぎ(みじん切り)　・・・ ５ｃｍ分	材料(B)　↓
しょうが(みじん切り)　・・・ 小さじ１	こしょう　・・・ 少々
サラダ油　・・・ 大さじ3/4	しょうゆ　・・・ 小さじ1/2弱
ごま油　・・・ 小さじ1/2	オイスターソース　・・・ 小さじ２
	砂糖　・・・ ひとつまみ
	塩　・・・ 小さじ1/6
作り方
（１）牛肉は６〜７ｍｍ幅の細切りにし、サラダ油以外の材料(A)をふって軽くもんで５分おき、 　　　サラダ油を加え混ぜる。　炒める直前に、片栗粉を全体にまぶす。
（２）ピーマンとパプリカはへたと種を取り、縦に４〜５ｍｍ幅の細切りにする。
（３）たけのこは縦に薄く切ってから４〜５ｍｍ幅の細切りにする。
（４）油をならした中華鍋にサラダ油大さじ1/2を入れ、（１）をほぐしながら中火で炒める。
（５）ねぎとしょうがを加え、肉の色が変わってきたらサラダ油大さじ1/4を足し、（３）と（２）も加えて 　　　強火で炒め合わせる。
（６）下から大きく混ぜながら炒め、材料(B)で調味し、香りづけのごま油を加え混ぜる。