牛肉とピーマンの炒め物
材料　（４人分）
ピーマン(赤・小)　・・・ ２個	こしょう　・・・ 少々
ピーマン　・・・ ２個	オイスターソース　・・・ 大さじ２
牛肉(薄切り)　・・・ ２００ｇ	酒　・・・ 大さじ２
ザーサイ　・・・ ２０ｇ	ごま油　・・・ 大さじ１
ねぎ　・・・ 1/4本	材料(A) 牛肉の下味　↓
卵　・・・ ３個	しょうゆ　・・・ 小さじ２
サラダ油　・・・ 大さじ１と1/2	酒　・・・ 小さじ２
塩　・・・ 少々
作り方
（１）牛肉は細切りにし、材料(A) で下味をつける。
（２）ピーマンは種をとり、細切りにする。ザーサイは洗ってせん切りにする。
（３）ねぎはみじん切りにする。
（４）卵は割りほぐし、塩、こしょうで調味する。
（５）サラダ油を熱し、卵を流し入れ、ふんわりとした炒り卵を作り取り出す。
（６）鍋にごま油をたし、牛肉、ピーマン、ザーサイを炒め、オイスターソース、酒、こしょうで味を調え、 　　　ねぎと炒り卵を加え、仕上げる。