若鶏とピーマンの唐辛子炒め
材料　（２人分）
ピーマン（大）　・・・3個	鶏がらスープ　・・・ 100cc
鶏もも肉　・・・ 1枚	砂糖　・・・ 少々
鷹の爪　・・・ 2本	しょうゆ　・・・ 少々
長葱　・・・ 1/3本	酒　・・・ 少々
ケチャップ　・・・ 100cc	片栗粉　・・・ 少々
作り方
（１）鶏もも肉は、一口大に切り、酒としょうゆ、同量を混ぜたもので洗っておく。 　　　長葱は、針葱またはささ打ち葱に。
（２）ピーマンは、種を取り大き目に切る。
（３）鷹の爪は、種を取り小口に、細かく刻んでおく。
（４）鶏もも肉に片栗粉をまぶし、唐揚げにする。
（５）（２）と（３）)と（４）をフライパンで炒め、(2)に火が入り過ぎないうちに、ケチャップ、とりがらスープを 　　　入れる。
（６）しょうゆと砂糖で味を調え、器に盛り、針葱（又は、ささ打ち葱）を盛って完成。
★この他に、じゃがいも、人参、椎茸、ブロッコリー等を入れれば、ボリュームが出て、美味しくなります★