れんこんのえびはさみ揚げ
材料　（２人分）
れんこん １節	材料(A)　↓
えび１００ｇ	酒 大さじ１
酢 少々	塩 少々
ねぎ(みじん切り) 大さじ２	こしょう 少々
しょうが(しぼり汁) 少々	材料(B)　↓
卵 １個	片栗粉 大さじ３
片栗粉 少々	水 大さじ２
揚げ油 適量
ぽんず 適量
作り方
（１）れんこんは皮をむき、８ｍｍ厚さに切り、酢水にさらす。
（２）えびは洗って水気をふき、背わたをとる。えびは包丁で粗くたたき、ねぎ、しょうが、卵白1/2個分、 　　　材料(A)を加え、ねばりがでるまで混ぜる。
（３）れんこんは水気をきり、片栗粉を薄くまぶし、(２)をはさむ。
（４）残りの卵と材料(B)でころもを作り、(３)につけて、中温で揚げる。
（５）皿に(４)を半分に切って盛り、ぽんずをつけて食べる。