おろしれんこんのすいとん汁
材料　（２人分）
れんこん ２００ｇ	三つ葉(ざく切りにしたもの) 適量
そば粉 1/2カップ	材料（Ａ）　↓
油揚げ 1/2枚	めんつゆ 小さじ２
にんじん ３ｃｍ	水 ３カップ
ごぼう ５ｃｍ	材料（Ｂ）　↓
しめじ 1/2パック	うすくちしょうゆ 大さじ２
糸こんにゃく ５０ｇ	みりん 大さじ１
作り方
（１）油揚げは油抜きをしてから縦半分に切って、細切りにする。 　　　にんじんは幅５ｍｍの拍子木切りに、ごぼうはささがきにして水にさらす。 　　　しめじは食べやすくほぐす。糸こんにゃくは塩(分量外)でもんで水で洗う。
（２）鍋に（１）と材料（Ａ）を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。 　　　ふたをして１０分ほど煮たら、材料（Ｂ）で調味する。
（３）すいとんの生地を作る。れんこんは皮をむいてすりおろし、そば粉を加えてよく練る。
（４）（２）の鍋に（３）を手で一口大に形作りながら落とし入れて６分ほど煮て、器に盛って三つ葉を散らす。