鮭と玉ねぎのマリネ
材料　（２人分）
玉ねぎ　・・・ 1/2個	材料　(A)　↓
生鮭　・・・1切れ (切り身・１５０ｇ程)	酢　・・・ 大さじ３
こしょう　・・・ 少々	オリーブオイル　・・・ 大さじ2
白ワイン 　・・・大さじ1と1/2	砂糖　・・・ 少々
セロリ(葉)　・・・ 適量	薄口しょうゆ　・・・ 小さじ1/2
	塩　・・・ 少々
	黒こしょう(粗びき)　・・・適量
作り方
（１）生鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
（２）耐熱皿に重ならないように並べ、ワインをかけてふんわりラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。
（３）玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、冷水にさらし、水気をよくきる。
（４）バットに材料（Ａ）を入れてよく混ぜ、（２）の玉ねぎを加え混ぜる。
（５）（１）の鮭が熱いうちに入れ、しばらくおいて味をなじませる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
（６）器に盛り、セロリの葉を細切りにして散らす。